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　 昨日自分で作ったミートソースを自画自賛で食べながら「きょうの料理」を見ていたら　内容がパスタソースの特集でした　カルボナーラとバジルに続いてポロネーゼの登場・・これってミートソース絡めだよね・・
先に見たかった(ﾉ_＜。)　と思いつつ見てたんですけど　偶然にも「たまねぎ・にんじん・せろり」と具がばっちり同じで　これをよく炒めた物を「ソフリット」と呼ぶらしいです　テレビのは小さくみじん切りにして　２０分ほど炒めたらしく　すでに形のない状態でした　これ作っておくといろんな料理に使えるらしい　カレーとかにもいいらしい・・φ(゜_゜)
　私は軽く炒めたくらいだから　もうちょっと炒めた方がいいのかな？肉と別炒めであとであわせて・・ホールトマトをつぶしてぶち込む・・私は塩こしょうの他にコンソメキューブ半分と黒砂糖を少し入れたけど　テレビでは塩こしょう　ナツメグ等でした　
　んで汁気が無くなるまで煮詰めて　ゆでたてのスパを少量の煮汁と共に入れてなじませてました　私は昨日は上から乗せただけだけど　今度はこんな風に混ぜ混ぜして食べよう！と思ったのでした　おいしそうだったの(*^｡^*)
　ナツメグの他に何かいれてたかなぁ？とＨＰに行ってみたけど　カルボナーラのレシピしかなかった〜
ってこれってこのカレゴリかなぁ？